國(guó)際Kosher認(rèn)證咨詢（猶太潔食認(rèn)證）
Kosher認(rèn)證又稱猶太認(rèn)證（Koshercertificate，JewishKosherCertification），是指按照猶太飲食教規(guī)對(duì)食品、輔料和添加劑等進(jìn)行認(rèn)證，此種認(rèn)證被稱為Kosher認(rèn)證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細(xì)化工、藥品、機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)等。Kosher認(rèn)證有其完善的法規(guī)和理論、實(shí)踐基礎(chǔ)及管理。通過(guò)Kosher認(rèn)證的公司，可以在其生產(chǎn)的食品上使用國(guó)際最著名的、被廣泛認(rèn)可的“潔食認(rèn)證（Kosher）”標(biāo)記。“Kosher證書”已使250,000種食品在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上增加了銷售額。全世界每年猶太人食品及清真食品的貿(mào)易額逐年上升，據(jù)統(tǒng)計(jì)目前可達(dá)到6500億美元；從歐美到中東，從俄羅斯到澳大利亞都充滿著對(duì)Kosher產(chǎn)品的市場(chǎng)需求.市場(chǎng)專家同意，消費(fèi)者對(duì)通過(guò)潔食認(rèn)證的產(chǎn)品非常放心，因?yàn)樵摦a(chǎn)品通過(guò)了高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)。在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉欤琄osher的含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宗教范疇，猶太食品的消費(fèi)中，猶太人占了45%，非猶太人占了55%，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為"Kosher"食品是一種優(yōu)質(zhì)食品，購(gòu)買Kosher食品的動(dòng)機(jī)并不僅僅是宗教原因，其他的購(gòu)買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過(guò)敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費(fèi)者。Kosher，意思是符合猶太教規(guī)的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關(guān)的產(chǎn)品。猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國(guó)和加拿大等數(shù)十個(gè)國(guó)家，他們信奉猶太教。猶太教的飲食文化集中體現(xiàn)在它的《膳食法令》中。依據(jù)這一法令，他們有“五不食”“一遵從”“一禁止”的食規(guī)。“五不食”是不食動(dòng)物的血液；不食自死的動(dòng)物；不食牛羊后部的某些筋健；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸；一餐飯中不可同時(shí)食用肉品及奶品。“一遵從”是:烹調(diào)必須遵從“特里法”，即不能斷定是否潔凈的原料不做，烹調(diào)方法不正確的菜點(diǎn)不吃；符合教規(guī)的食品應(yīng)有kosher認(rèn)證標(biāo)志。“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可舉火做飯，以便摒除一切雜事和雜念去“修身養(yǎng)性”；安息日的食品要提前一天備妥。Kosher食品是根據(jù)猶太教的膳食法令生產(chǎn)的，嚴(yán)禁使用豬肉等原料，另外有一些原料必須在經(jīng)過(guò)特殊制作后才能食用。在美國(guó)超過(guò)2／3的Kosher食品購(gòu)買者不是猶太人，也就是說(shuō)購(gòu)買Kosher食品的動(dòng)機(jī)并不僅僅是宗教原因，其他的購(gòu)買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過(guò)敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費(fèi)者。美國(guó)Kosher食品市場(chǎng)以每年10％的速度增長(zhǎng)(美國(guó)食品行業(yè)平均為1％—2％)。在美國(guó)東北部，估計(jì)有40％的食品是Kosher食品，有700萬(wàn)人有目的地購(gòu)買Kosher食品，其年銷售額已超過(guò)450萬(wàn)美元。今天通過(guò)對(duì)《國(guó)際Kosher認(rèn)證咨詢（猶太潔食認(rèn)證）》的學(xué)習(xí)，相信你對(duì)認(rèn)證有更好的認(rèn)識(shí)。如果要辦理相關(guān)認(rèn)證，請(qǐng)聯(lián)系我們吧。


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