隨著經濟全球化社會文明的提高，人們越來越關注食品的安全問題;要求進行生產、操作和供應食品的企業，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。對此好多小伙伴就想要了解HACCP食品安全管理體系認證有什么作用，感興趣的話就跟小編一起去看看吧。
HACCP食品安全管理體系
HACCP是預防性的食品安全控制體系，對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析。確定預防措施，重在防止危害發生，同時，HACCP并不是一個零風險的體系，采用現有的科學技術和最經濟的手段盡量減少食品安全危害的風險。因此企業需配合檢驗、衛生管理等手段來控制食品安全。
在食品安全體系中，管理機構還應實施各種風險管理。在相關“危害分析與關鍵控制點”(HACCP)的法規中，食品安全管理機構規定了總體要求，指導行業采用規定的準則來制訂詳細的步驟，從而形成一個有效的HACCP計劃。
HACCP體系是一個風險管理工具，因為HACCP體系能使實施者能夠合理地識別將要發生的危害并制訂一套全面有效的計劃來防止或控制這些危害。HACCP的應用，強化了食品的安全保障。將食品安全管理延伸到食品生產的每一個環節，從原有的產品終端檢驗變成全程控制，強化了食品生產者在食品安全體系中的作用。
HACCP在食品安全體系中起著核心作用
HACCP體系認證的作用
(1)提高產品質量，減少食品安全事故;
(2)減少不合格產品的發生，降低生產成本;
(3)提高食品安全的可信度，增強消費者和政府的信心;
(4)加強食品保護和控制食品安全，降低商業風險;
(5)在國內外市場銷售和出口食品備案中被接受，以促進貿易的發展;
(6)提高組織的形象和信譽，增加市場機會和競爭力;
結合以上描寫，現在我們知道了HACCP是預防性的食品安全控制體系，HACCP在食品安全體系中起著核心作用，對此，有小伙伴還想要繼續了解的話，可以自行從網上查詢了解。


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