近幾年來，申請(qǐng)HACCP體系認(rèn)證的企業(yè)越來越多，有的沒有申請(qǐng)過HACCP體系認(rèn)證的企業(yè)，對(duì)HACCP體系認(rèn)證很感興趣，但對(duì)HACCP體系認(rèn)證的了解較少，于是想要知道HACCP體系認(rèn)證是什么意思，HACCP體系認(rèn)證的目的是什么，對(duì)此想要了解的話，就跟小編一起去看看吧。
HACCP體系認(rèn)證是什么意思
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))計(jì)劃，是目前世界上最有權(quán)威的食品安全質(zhì)量保護(hù)體系--HACCP體系的核心，是用來保護(hù)食品在整個(gè)生產(chǎn)過程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中，而不是靠事后檢驗(yàn)來保證產(chǎn)品的可靠性。
HACCP體系是一種建立在良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SSOP)基礎(chǔ)之上的控制危害的預(yù)防性體系，它的主要控制目標(biāo)是食品的安全性，因此它與其他的質(zhì)量管理體系相比，可以將主要精力放在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上，而不是將每一個(gè)步驟都放上很多精力，這樣在預(yù)防方面顯得更為有效。
HACCP體系認(rèn)證的目的
(1)改善內(nèi)部過程。
(2)通過定期審核來維持體系運(yùn)行，防止系統(tǒng)崩潰。
(3)通過對(duì)相關(guān)法規(guī)的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免認(rèn)證企業(yè)違反相關(guān)法規(guī)。
(4)認(rèn)證能作為公司的敬業(yè)依據(jù)，降低負(fù)債傾向。
(5)當(dāng)市場把認(rèn)證作為準(zhǔn)入的要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場的機(jī)會(huì)。
(6)提高消費(fèi)者的信心。
(7)減少顧客審核的頻度。
(8)與非認(rèn)證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢(shì)。
(9)改善公司形象。
看到了這里，現(xiàn)在我們知道了HACCP體系認(rèn)證是用來保護(hù)食品在整個(gè)生產(chǎn)過程中免受可能發(fā)生的生物、化學(xué)、物理因素的危害。申請(qǐng)HACCP體系認(rèn)證可以當(dāng)市場把認(rèn)證作為準(zhǔn)入的要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場的機(jī)會(huì)。
問：HACCP體系認(rèn)證的申請(qǐng)條件?
答：1、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為法律地位明確、注冊(cè)商標(biāo)、質(zhì)量穩(wěn)定、量產(chǎn)的企業(yè);
2.企業(yè)應(yīng)按照GMP和HACCP的基本原則建立和實(shí)施質(zhì)量管理體系，并有效運(yùn)行;
3.在申請(qǐng)認(rèn)證前，HACCP體系應(yīng)有效運(yùn)行至少三個(gè)月，并至少進(jìn)行一次內(nèi)部審核，以確認(rèn)、糾正和跟蹤內(nèi)部審核中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)。
4.營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等;
5.公司人員名單;
6.組織結(jié)構(gòu)圖;
7.生產(chǎn)食品清單;
8.主要設(shè)備/工具和測(cè)試設(shè)備清單(型號(hào)/數(shù)量/制造商);
9.平面圖、設(shè)備布置圖、人流圖、物流圖、給排水圖;
7.主要產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)備案;
8.使用的食品添加劑清單，包括用量和其他信息;
9.產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告等。


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